10. Kluski z twarożkiem cynamonowym

Kluski są doskonałą propozycją na śniadanie. Pomimo tego, iż z tej porcji składników nie da się ugotować pełnego talerza, to gwarantuję Wam, że taka ilość w zupełności wystarczy. Kluseczki są pełnoziarniste, co sprawia, że czujemy się bardziej nasyceni. Szczególnie polecam z twarożkiem cynamonowym, który jest nie-sa-mo-wi-ty!

 Składniki:
- 45 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- woda
- 100 g twarogu chudego
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- cynamon
- stewia

KLUSKI: W naczyniu wymieszaj mąkę z odrobiną wody. Dodaj tyle wody, aby kluski miały konsystencję gęstej śmietany. Zagotuj wodę w garnku. Małą łyżeczką "kładź" surowe kluski w wodzie. Poczekaj kilka minut, aby w pełni mogły się ugotować. Przecedź je przez sitko i polej zimną wodą, aby stały się w miarę sprężyste.
TWAROŻEK: 100 g twarogu zblenduj z płaską łyżką stewii, cynamonem i łyżką jogurtu, tak, aby było jak najmniej grudek. Stewię i cynamon dodaj według własnych upodobań smakowych.

 3 WW ; 1 WBT

Wartości podane w tabeli są wartościami przybliżonymi. Ja podając WW i WBT polegam na własnych obliczeniach i Was także do tego zachęcam. Wiadomo, że każdy twaróg ma inne wartości odżywcze skąd mogą się brać różnice.

9. Krem kukurydziany z galaretką brzoskwiniową.

Kto by pomyślał, że to jest dietetyczny deser! Galaretka jest niezwykle lekka, a krem puszysty. Dosłownie niebo w gębie. Do tego nie musicie mieć żadnych wyrzutów sumienia, bo deser jest zdrowy i lekki. Idealny na upalne popołudnie.

Składniki:
- 100 g brzoskwini
- 1 łyżeczka żelatyny
- woda
- 1 łyżka serka homogenizowanego odtłuszczonego
- 45 g kaszy kukurydzianej
- stewia

GALARETKA: Wsyp do garnka brzoskwinie i zalej wodą, aby były wszystkie przykryte. Chwilę pogotuj, a następnie duś pod przykrywką do momentu, kiedy nie będzie już wody. Jeśli owoce nie będą wystarczająco miękkie, dodaj wody i ponownie duś. Kiedy w garnku nie będzie już wody, a brzoskwinie będą miękkie, przez chwilkę podsmaż owoce, aby lekko się skarmelizowały. Na koniec dodaj żelatynę i energicznie wymieszaj.
KREM: Wlej do garnka 2 szklanki wody i czekaj, aż się zagotuje. Następnie dodaj pół szklanki kaszy i gotuj ją przez 2-3 minuty, czasami mieszając. Kasza będzie dobra, kiedy zacznie "bulgotać". Odmierz 45 g kaszy kukurydzianej i zblenduj ją z 1 łyżką serka. Na koniec dosłodź stewię. Do szklanki przełóż krem, a na niego galaretkę. Chłódź w lodówce, min. 3 godziny.

2 WW

8. Surówka z kapusty

Znudziły mi się już te wszystkie pomidory, ogórki i rzodkiewki... Jeszcze zdążę za nimi zatęsknić. Chciałabym Wam zaproponować niezwykłą surówkę z kapusty - niby jedno warzywo, a w takim połączeniu smakuje przepysznie. Smakuje o niebo lepiej od tej z majonezem. Smacznego!

Składniki:
- kapusta biała (w dowolnej ilości, ja w tym przepisie podaję 200g)
- łyżka jogurtu naturalnego
- łyżka serka śmietankowego
- koperek
- pieprz

Kapustę pokrój w piórka lub zetrzyj na tarce. Przygotuj sos: wymieszaj jogurt naturalny z serkiem śmietankowym, koperkiem oraz pieprzem. Powstały dip wymieszaj dokładnie z kapustą.

1 WW - pamiętajcie jednak, że to warzywo! Niektóre z nich możemy jeść bez ograniczeń, więc ja nie podaję sobie insuliny na tą surówkę!

7. Wszystkiego najlepszego!

Dzisiaj kończę 18 lat. Jest to dla mnie zwykły dzień, bo przyjęcie urodzinowe miałam pod koniec lipca. Jednak z drugiej strony czuję się inaczej. Na pewno nie ze względu na to, że wkraczam w dorosłe życie, ale dlatego, iż to moje pierwsze urodziny z cukrzycą. Rok temu objadałam się pysznym tortem, a dzisiaj zostały mi jedynie ciastka w niewielkiej ilości. Pewnie wielu z Was też tak myśli - skoro diabetyk, to nie może w ogóle jeść słodyczy. W moim wypadku był pewien wyjątek... Podczas wspomnianej urodzinowej imprezy zjadłam tort z bitą śmietaną jak NORMALNY człowiek. Ba, nawet pozwoliłam sobie na ciasto z rabarbarem! Bardzo obawiałam się tego dnia, że moje cukry podskoczą do 200, ale nie było czego. Wystarczy odpowiednio wszystko wyliczyć :). Pomimo mojego niewielkiego doświadczenia w tej dziedzinie, nie ważyłam niczego... Z punktu medycznego to na pewno duży błąd, ale ja nie jestem lekarzem :). Faktycznie, w tym dniu wzięłam naprawdę sporo insuliny, ale chociaż na chwilę mogłam zapomnieć o chorobie. Sądzę, że diabetyk może pozwolić sobie na wszystko, ale musi to być odpowiednio wyliczone i zrobione z głową. Jeśli zjemy wielki kawał tortu, ciastka i popijemy colą, to gwarantowana szybka wizyta w szpitalu. Nie lepiej jest zjeść mały kawałek tortu, galaretkę z owocami i popić kompotem? Rozsądniej brzmi ta druga odpowiedź, ale czasami poleca się nutkę szaleństwa z pierwszej opcji, jednak z odpowiednią dawką insuliny i nie w takiej ilości. Gwarantuję, że nie będziecie mieli wyrzutów sumienia. Zacytuję książkę dr. Hanas'a : "Lepiej mieć kilka gorszych dni w ciągu roku, niż co drugi dzień podjadać". Zupełnie się z tym zgadzam i zachęcam Was do refleksji na ten temat. Bo normalne jedzenie też jest dozwolone.

 mój pyszny tort

 pomidorki do sałatki z mozzarellą

 zdrowa surówka :)

makaron do rosołu... na moim talerzu oczywiście pełnoziarnisty!